Lachs & Nudeln sind einfach eine geniale Kombination und Lachsnudeln mit Spinat setzen einem solchen Pasta Gericht noch die Krone auf. Lachs mit Nudeln sind nicht nur ein ausgesprochen delikates Gericht, sondern lassen sich auch schnell zubereiten und gelingen fast jedem.
Viel falsch machen kannst Du bei Lachsnudel-Rezepten nicht. Die Pasta, beispielsweise Spaghetti oder Penne, sollten noch etwas Biss haben. Wenn sie dann in der Pfanne mit dem Lachs gemischt werden, ist das Gericht in wenigen Minuten fertig. Bei uns der Emder Fischfeinkost kannst Du frischen und geräucherten Lachs sowie anderen Fisch online bestellen und Dir liefern lassen.
Lachs mit Nudeln und Spinat
Equipment
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
Zutaten
- 250 g frisches Lachsfilet
- 500 g Vollkornnudeln (z. B. Penne oder Bandnudeln)
- 100 g Spinat
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück rote Zwiebel
- 1 Stück Bio-Zitrone oder Limette
- 2 EL Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Frischkäse
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
Zubereitung
- Zunächst werden die Nudeln mit reichlich Wasser und etwas Salz al dente gekocht.
- Während des Kochens werden Knoblauch und Zwiebel geschält und die Zwiebel gewürfelt. Die Zitrone wird heiß abgewaschen, trockengetupft und die Schale abgerieben.
- Erhitze nun Öl in der Pfanne, gib Zwiebel, Knoblauch und Zitronenabrieb hinein, dünste allesglasig und lösche mit der Brühe ab.
- Dann wird der Frischkäse eingerührt und die Sauce kurz aufgekocht.
- Bei niedriger Temperatur werden die gewürfelten Lachsfilets und der frische Spinat in der Sauce etwa zehn Minuten gargezogen und zum Schluss werden die Nudeln untergehoben.
Guten Appetit!
Lachs
Frischer Lachs, grätenfrei und reich an Omega-3 Fettsäure. In 500 g und 1000 g erhältlich.
Gesunder Lachs mit Pasta
Mit einem einfachen und doch überzeugenden Lachsnudel-Rezept kannst Du auch wunderbar Deine Gäste bewirten oder die Familie glücklich machen, denn auf Lachs können sich nahezu alle einigen und auf Pasta auch. Lachsnudel-Rezepte lassen sich zahlreich variieren, so dass der Speiseplan mit gesundem Fisch nie langweilig wird. Lachs aus dem Atlantik ist ein Fisch mit einem relativ hohen Fettgehalt. Damit liefert er uns die so wertvollen Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf unser Herz-Kreislauf-System auswirken. Lachs enthält zudem reichlich Jod, Selen und Zink sowie wertvolle Mineralstoffe, reichlich Vitamin D und Vitamin B12. All diese Inhaltsstoffe wirken sich positiv auf unsere Gesundheit aus.
Welche Saucen und Zutaten am besten zu Lachs und Nudeln passen
Es gibt zahlreiche Lachsnudel-Rezepte und wer in der Küche gern kreativ ist, kann natürlich auch eigene Rezepte entwickeln. Wie wäre es zum Beispiel mit Sahne-Lachsnudeln oder eben mit dem Klassiker Lachsnudeln mit Blattspinat. Eine Sauce aus frischen oder passierten Tomaten kann ebenfalls sehr gut zu Lachs mit Nudeln passen. Auch verschiedene Pestos ergänzen ein solches Fischgericht mit Pasta wunderbar und verleihen ihm eine mediterrane Note. Der Kreativität bei Nudelgerichten mit Lachs sind keine Grenzen gesetzt.
Anstatt des Spinats kannst Du auch jungen Mangold aus dem Garten verwenden. Auch andere Gemüsesorten wie Fenchel, Brokkoli, grüne Bohnen, Pilze oder Paprika passen gut zu Lachsnudeln. Und noch etwas wird Dich vielleicht überraschen: Wenn kein frischer Lachs zur Hand ist, können für Lachsgerichte und Nudeln auch geräucherte Lachsprodukte verwendet werden. Der Geschmack ist ähnlich delikat und das Zubereiten geht mit Räucherlachs sogar noch ein wenig schneller.
Stremellachs
Frisch geräucherter Lachs aus der hauseigenen Räucherei. In vielen verschiedenen Variationen mit Knoblauch, Dill, Honig-Senf u.v.m..