Lachsforellen gesalzen zum selber Räuchern
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Produktinformationen "Lachsforellen gesalzen zum selber Räuchern"
Lachsforellen gesalzen zum Selberräuchern – Perfekt für authentischen Räuchergenuss
Genuss in seiner reinsten Form
Unsere gesalzenen Lachsforellen sind die perfekte Wahl für alle, die ihren Räucherfisch selbst zubereiten möchten. Diese edlen Fische zeichnen sich durch ihr zartes, saftiges Fleisch und den höheren Fettgehalt aus, der für ein besonders intensives Aroma beim Räuchern sorgt.
Durch das behutsame Salzen wird die Lachsforelle optimal für den Räucherprozess vorbereitet, wodurch sie eine feine Struktur behält und die Aromen des Rauchs perfekt aufnehmen kann. Ob als traditionelle Räucherforelle warm aus dem Ofen oder kalt als Delikatesse auf Brot – selbst geräucherte Lachsforelle ist ein unvergleichlicher Genuss.
Eigenschaften unserer gesalzenen Lachsforellen:
✅ Premium-Qualität – Aus nachhaltiger Zucht, sorgfältig gesalzen und räucherfertig vorbereitet
✅ Perfekt zum Heißräuchern – Saftig, zart und voller Geschmack
✅ Intensives Aroma durch höheren Fettgehalt
✅ Einfache Zubereitung – Nach kurzem Wässern direkt räucherfertig
✅ Reich an Omega-3-Fettsäuren – Für eine gesunde Ernährung
Zubereitung – Lachsforelle richtig räuchern
Zutaten:
- 1 gesalzene Lachsforelle (ca. 800–1200 g)
- 2 EL grobes Meersalz
- 2 Liter kaltes Wasser
- 1 TL Zucker (optional, für eine mildere Note)
- Räuchermehl (Buche, Erle oder eine Mischung mit Fruchthölzern)
- 1 Zweig Rosmarin oder Thymian (optional für ein feines Kräuteraroma)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Lachsforelle vorbereiten:
- Die gesalzene Lachsforelle in kaltem Wasser für ca. 4–6 Stunden wässern, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- Danach gründlich abtropfen lassen und an der Luft für etwa 1–2 Stunden trocknen, bis die Haut eine leicht pergamentartige Oberfläche bildet – dies verbessert die Rauchaufnahme.
2. Räucherofen vorbereiten:
- Den Räucherofen oder Smoker auf 80–90°C (Heißräuchern) vorheizen.
- Räuchermehl (Buche oder Erle) in die Räucherschale geben.
- Optional: Einen Zweig Rosmarin oder Thymian ins Räuchermehl legen – das sorgt für ein feines Kräuteraroma.
3. Lachsforelle räuchern:
- Die Lachsforelle mit Kopf nach unten aufhängen oder auf einen Räucherrost legen.
- Für 2,5–3 Stunden bei 80–90°C heißräuchern, bis die Haut eine goldene Farbe erhält.
- Der Fisch ist fertig, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
4. Servieren:
- Die geräucherte Lachsforelle kann im Ganzen serviert oder filetiert werden.
- Besonders lecker mit schwarzem Brot, Meerrettich, Frischkäse oder einem Spritzer Zitrone.
Lagerung & Haltbarkeit:
- Die gesalzene Lachsforelle sollte gekühlt bei max. 4°C aufbewahrt werden.
- Nach dem Räuchern ist sie gekühlt ca. 5–7 Tage haltbar.
- Für eine längere Lagerung kann die geräucherte Lachsforelle vakuumiert und eingefroren werden.
Fazit:
Unsere gesalzene Lachsforelle ist die ideale Grundlage für einen authentischen Räucherfisch mit intensivem Aroma und zarter Textur. Durch ihren höheren Fettgehalt eignet sie sich besonders gut für das Räuchern und bietet ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Ob als traditioneller Räucherfisch oder als Feinkost für besondere Anlässe – mit unserer gesalzenen Lachsforelle gelingt jede Räucherung perfekt.
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| Allergene: | Frei von Ei, Frei von Krebstieren, Frei von Milch, Frei von Nüssen, Frei von Sellerie, Frei von Senf, Frei von Weichtieren, Frei von Weizenmehl |
|---|---|
| Ernährungsweise: | Glutenfrei, Pescetarisch |
| Haltbarkeit mit Versandtag: | ca. 5 Tage +2°C bis +7°C |
| Herkunft: | Aquakultur, Süßwasser |
| Packungsform: | für den Transport vakuumiert |
| Zustand: | Gesalzen |
| Brennwert kj | 515 kj |
| Brennwert kcal | 125 kcal |
| Fett | 2,90 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 19,50 g |
| Salz | 1,62 g |
| Natrium | 0 g |
| Fisch | Ja |
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3 Bewertungen
2. September 2021 14:08
Gute Grundlage
sehr schön leicht gesalzen, lecker mit Buchenholz und etwas Wacholderbeeren geräuchert.
1. September 2021 13:42
Wat etwas enttäuscht. Liegt evtl. beim Fischlieferanten.
Habe diese sofort ohne Nachbehandlung geräuchert. Hat wenig Würze und Geschmack.
12. Juni 2020 12:05
Selber räuchern ist Fun!
frisch aus dem Rauch noch warm genossen - ein super-saftiger, super-frischer Genuß!
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