Makrelenfilet gesalzen zum selber Räuchern
Makrelenfilet gesalzen zum selber Räuchern
9,25 €*
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Produktinformationen "Makrelenfilet gesalzen zum selber Räuchern"
Makrelenfilet gesalzen zum Selberräuchern – Intensiv. Aromatisch. Räucherfertig.
🔥 Fein gesalzen & küchenfertig – Ideal für Ihre nächste Räuchercharge
Unsere gesalzenen Makrelenfilets sind die unkomplizierte Lösung für alle, die Fisch gerne selbst räuchern – aber auf Gräten, Haut und Vorbereitung verzichten möchten. Die Filets überzeugen mit zartem Fleisch, einem hohen Fettgehalt und einer besonders intensiven Rauchaufnahme – ganz gleich, ob heiß oder kalt geräuchert.
✅ Vorteile auf einen Blick
Küchenfertig vorbereitet – Ohne Haut, Gräten oder Kopf
Sorgfältig gesalzen – Für zarten Biss & volles Aroma
Ideal zum Heiß- oder Kalträuchern
Intensives Geschmackserlebnis – Rauchig, würzig, saftig
Reich an Omega-3-Fettsäuren – Für eine gesunde Ernährung
📋 Zubereitung – Makrelenfilets richtig räuchern
🧂 Zutaten (für 2 Filets à 250–300 g):
2 EL grobes Meersalz
2 l kaltes Wasser
1 TL Zucker (optional für mildere Note)
Räuchermehl (Buche, Erle oder Fruchtholzmischung)
Optional: 1 Zweig Rosmarin oder Lorbeerblätter
🚶 So geht’s – Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereiten:
Filets 2–3 Stunden in kaltem Wasser wässern
Gut abtropfen lassen und 1–2 Stunden lufttrocknen
Die Oberfläche sollte pergamentartig sein – ideal für die Rauchnote
2. Räucherofen vorbereiten:
Heißräuchern: 80–90 °C
Kalträuchern: 25–30 °C
Räuchermehl einfüllen, optional Kräuter für zusätzliches Aroma beilegen
3. Räuchern:
Auf Räucherrost legen oder in Netz hängen
Heißräuchern: 1,5–2 Stunden, bis goldbraun & durchgegart
Kalträuchern: 8–12 Stunden für ein milderes Rauchergebnis
4. Servieren:
Warm oder kalt genießen
Hervorragend auf Vollkornbrot mit Meerrettich oder Senf-Dill-Sauce
❄️ Lagerung & Haltbarkeit
Roh (gesalzen): Kühlung bei max. 4 °C
Geräuchert: 5–7 Tage im Kühlschrank haltbar
Länger haltbar: Geräuchert vakuumieren & einfrieren
✨ Fazit – Geschmack ohne Kompromisse
Mit unseren gesalzenen Makrelenfilets erhalten Sie ein hochwertiges, sofort räucherfertiges Produkt, das einfach zu verarbeiten ist und geschmacklich überzeugt. Perfekt für Einsteiger und erfahrene Räucherfans gleichermaßen – ein echter Klassiker für jede Räucherplatte.
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🛠️ Produziert von: de Beer Fischfeinkost GmbH
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| Allergene: | Frei von Ei, Frei von Krebstieren, Frei von Milch, Frei von Nüssen, Frei von Sellerie, Frei von Senf, Frei von Weichtieren, Frei von Weizenmehl |
|---|---|
| Ernährungsweise: | Glutenfrei, Pescetarisch |
| Fangmethode: | Senk- und Hebenetze, Umschließungsnetze |
| Haltbarkeit mit Versandtag: | ca. 5 Tage +2°C bis +7°C |
| Herkunft: | Nordostatlantik |
| Packungsform: | für den Transport vakuumiert |
| Zustand: | Gesalzen |
| Brennwert kj | 760 kj |
| 180 kcal | |
| Fett | 11,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,75 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 19,2 g |
| Salz | 2,2 g |
| Natrium | 0,95 g |
| Fisch | Ja |
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