Makrelen gesalzen zum selber Räuchern
Makrelen gesalzen zum selber Räuchern
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Produktinformationen "Makrelen gesalzen zum selber Räuchern"
Makrelen gesalzen zum Selberräuchern – Perfekt für ein intensives Raucharoma
Makrele – Der Klassiker für das Räuchern
Unsere gesalzenen Makrelen sind ideal für alle, die ihren Räucherfisch selbst zubereiten und genießen möchten. Die Makrele ist für ihr festes, aromatisches Fleisch und ihren hohen Fettgehalt bekannt – zwei perfekte Eigenschaften für einen intensiven, rauchigen Geschmack nach dem Räuchern.
Durch die sorgfältige Salzung wird die Makrele optimal für das Räuchern vorbereitet. Das Salzen verbessert nicht nur die Haltbarkeit, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch während des Räucherns besonders saftig bleibt und die Raucharomen perfekt aufnimmt.
Ob als traditioneller heißgeräucherter Fisch oder kaltgeräucherte Spezialität, selbst geräucherte Makrelen sind ein echtes Geschmackserlebnis für Räucherliebhaber!
Eigenschaften unserer gesalzenen Makrelen:
✅ Premium-Qualität – Frisch gesalzen und perfekt zum Räuchern vorbereitet
✅ Ideal für das Heißräuchern – Hoher Fettgehalt für ein intensives Raucharoma
✅ Aromatischer, würziger Geschmack nach dem Räuchern
✅ Einfache Zubereitung – Nach kurzem Wässern direkt räucherfertig
✅ Reich an Omega-3-Fettsäuren – Gesunder Genuss für eine bewusste Ernährung
Zubereitung – Makrelen richtig räuchern
Zutaten:
- 2 gesalzene Makrelen (je ca. 500–700 g)
- 2 EL grobes Meersalz
- 2 Liter kaltes Wasser
- 1 TL Zucker (optional, für eine mildere Note)
- Räuchermehl (Buche, Erle oder eine Mischung mit Fruchthölzern)
- 1 Zweig Rosmarin oder Lorbeerblätter (optional für ein feines Kräuteraroma)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Makrelen vorbereiten:
- Die gesalzenen Makrelen für ca. 4–6 Stunden in kaltem Wasser wässern, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- Anschließend die Makrelen gut abtropfen lassen und an einem kühlen, luftigen Ort für ca. 1–2 Stunden trocknen, bis die Haut eine leicht pergamentartige Oberfläche bildet – dies verbessert die Rauchaufnahme.
2. Räucherofen vorbereiten:
- Den Räucherofen oder Smoker auf 80–90°C (Heißräuchern) vorheizen.
- Räuchermehl (Buche oder Erle) in die Räucherschale geben.
- Optional: Einen Zweig Rosmarin oder Lorbeerblätter auf das Räuchermehl legen, um der Makrele ein dezentes Kräuteraroma zu verleihen.
3. Makrelen räuchern:
- Die Makrelen entweder an den Kiemen aufhängen oder auf den Räucherrost legen.
- Heißräuchern:
- Für 2,5–3 Stunden bei 80–90°C räuchern, bis die Haut eine goldbraune Farbe annimmt.
- Der Fisch ist fertig, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
4. Servieren:
- Die geräucherte Makrele kann im Ganzen serviert oder filetiert werden.
- Besonders lecker mit frischem Bauernbrot, Meerrettich, Senf oder einem Spritzer Zitrone.
Lagerung & Haltbarkeit:
- Die gesalzenen Makrelen sollten gekühlt bei max. 4°C aufbewahrt werden.
- Nach dem Räuchern sind sie gekühlt ca. 5–7 Tage haltbar.
- Für eine längere Lagerung kann die geräucherte Makrele vakuumiert und eingefroren werden.
Fazit:
Unsere gesalzenen Makrelen sind die ideale Grundlage für eine authentische, hausgemachte Räucher-Spezialität. Durch ihren hohen Fettgehalt entwickelt die Makrele beim Räuchern ein intensives, herzhaftes Aroma, das perfekt mit der milden Rauchnote harmoniert. Ob als Snack, Brotbelag oder in Salaten – geräucherte Makrele ist ein echtes Geschmackserlebnis für alle Fischliebhaber.
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| Allergene: | Frei von Ei, Frei von Krebstieren, Frei von Milch, Frei von Nüssen, Frei von Sellerie, Frei von Senf, Frei von Weichtieren, Frei von Weizenmehl |
|---|---|
| Ernährungsweise: | Glutenfrei, Pescetarisch |
| Fangmethode: | Senk- und Hebenetze, Umschließungsnetze |
| Haltbarkeit mit Versandtag: | ca. 5 Tage +2°C bis +7°C |
| Herkunft: | Nordostatlantik |
| Packungsform: | für den Transport vakuumiert |
| Zustand: | Gesalzen |
| Brennwert kj | 760 kj |
| Brennwert kcal | 180 kcal |
| Fett | 11,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,75 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 19,2 g |
| Salz | 0,08 g |
| Natrium | 0,95 g |
| Fisch | Ja |
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3 Bewertungen
12. November 2021 11:41
Top
Top Qualität. Pünktlich geliefert und Rücknahme der Verpackung.
19. März 2021 12:43
Alls Super frisch und gut gekühlt
Alls Super frisch und gut gekühlt
4. Dezember 2020 15:57
Gerne wieder!!
Hallo.. Meine Makrelen kamen pünktlich zu meinem Wunschtermin an... Zwei Tage Lieferzeit, also top! Die Fische waren sehr gut gekühlt und verpackt. Ich bestelle auf jeden Fall wieder!
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