Makrelen gesalzen zum selber Räuchern
Makrelen gesalzen zum selber Räuchern
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Produktinformationen "Makrelen gesalzen zum selber Räuchern"
Makrelen gesalzen zum Selberräuchern – Für ein kräftiges Raucharoma
🐟 Makrele – Der Klassiker unter den Räucherfischen
Unsere gesalzenen Makrelen sind die perfekte Wahl für alle, die das Räuchern von Fisch selbst in die Hand nehmen möchten. Dank ihres hohen Fettgehalts und festen Fleisches entwickeln Makrelen beim Heißräuchern ein kräftiges, würziges Aroma und bleiben dabei herrlich saftig.
Durch die behutsame Salzung sind sie optimal auf den Räucherprozess vorbereitet – für ein intensives Geschmackserlebnis mit authentischer Räuchernote.
✅ Ihre Vorteile auf einen Blick
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Frische Premium-Qualität – Sorgfältig gesalzen und ideal für Räucherfreunde
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Perfekt zum Heißräuchern – Fettgehalt bringt vollen Geschmack
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Intensives Aroma – Rauchig, würzig und typisch norddeutsch
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Räucherfertig nach Wässern – Einfach und gelingsicher
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Reich an Omega-3-Fettsäuren – Für eine bewusste Ernährung
🔥 Zubereitung – So räuchern Sie Makrelen richtig
🧂 Zutaten pro 2 Makrelen (je 500–700 g):
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2 EL grobes Meersalz
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2 l kaltes Wasser
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1 TL Zucker (optional, für eine mildere Note)
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Räuchermehl (z. B. Buche, Erle oder Fruchtholzmischung)
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1 Zweig Rosmarin oder 2 Lorbeerblätter (optional für Kräuteraroma)
📋 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Makrelen vorbereiten:
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4–6 Stunden in kaltem Wasser wässern
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Danach abtropfen lassen und 1–2 Stunden lufttrocknen, bis die Haut pergamentartig wird – für optimale Rauchaufnahme
2. Räucherofen vorbereiten:
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Ofen auf 80–90 °C (Heißräuchern) vorheizen
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Räuchermehl in die Schale geben
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Optional: Kräuter aufs Räuchermehl legen für dezentes Aroma
3. Makrelen räuchern:
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An den Kiemen aufhängen oder auf Rost legen
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2,5–3 Stunden bei 80–90 °C räuchern, bis die Haut goldbraun ist
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Fertig, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt
4. Servieren & genießen:
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Im Ganzen oder filetiert servieren
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Perfekt mit Bauernbrot, Meerrettich, Senf oder Zitrone
🧊 Lagerung & Haltbarkeit
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Gesalzen (roh): Gekühlt bei max. 4 °C lagern
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Geräuchert: Im Kühlschrank 5–7 Tage haltbar
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Tiefkühlen: Geräuchert vakuumiert einfrierbar
✨ Fazit: Selbst räuchern. Intensiv genießen.
Unsere gesalzenen Makrelen sind eine hervorragende Grundlage für selbstgemachten Räucherfisch mit herzhaftem Geschmack und saftiger Konsistenz. Einfach in der Zubereitung, raffiniert im Geschmack – für alle, die echtes Fischhandwerk zu schätzen wissen.
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🛠️ Produktion durch: de Beer Fischfeinkost GmbH
| Allergene: | Frei von Ei, Frei von Krebstieren, Frei von Milch, Frei von Nüssen, Frei von Sellerie, Frei von Senf, Frei von Weichtieren, Frei von Weizenmehl |
|---|---|
| Ernährungsweise: | Glutenfrei, Pescetarisch |
| Fangmethode: | Senk- und Hebenetze, Umschließungsnetze |
| Haltbarkeit mit Versandtag: | ca. 5 Tage +2°C bis +7°C |
| Herkunft: | Nordostatlantik |
| Packungsform: | für den Transport vakuumiert |
| Zustand: | Gesalzen |
| Brennwert kj | 760 kj |
| 180 kcal | |
| Fett | 11,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,75 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 19,2 g |
| Salz | 0,08 g |
| Natrium | 0,95 g |
| Fisch | Ja |
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3 Bewertungen
12. November 2021 11:41
Top
Top Qualität. Pünktlich geliefert und Rücknahme der Verpackung.
19. März 2021 12:43
Alls Super frisch und gut gekühlt
Alls Super frisch und gut gekühlt
4. Dezember 2020 15:57
Gerne wieder!!
Hallo.. Meine Makrelen kamen pünktlich zu meinem Wunschtermin an... Zwei Tage Lieferzeit, also top! Die Fische waren sehr gut gekühlt und verpackt. Ich bestelle auf jeden Fall wieder!
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