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Matjessalat

Matjes ist eine absolute Spezialität in Friesland und bei vielem Nordseeanrainern. Inzwischen hat der gute Ruf und natürlich auch der delikate Geschmack der zarten Matjes-Heringe längst dafür gesorgt, dass die Spezialität auch im Binnenland stark nachgefragt ist. Matjes wird nicht nur pur mit frischem Brot verzehrt, sondern auch zu variantenreichen Salaten verarbeitet. Matjes ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für unser Herz-Kreislauf-System so wichtig sind. 

Zudem enthält Matjes viel Vitamin D, das unserer Gesundheit und unserem Wohlbefinden zuträglich ist und die Stimmung auch an trüben Tagen hebt. Bei der Emder Fischfeinkost kannst Du herrliche Matjessalate und frischen Fisch online bestellen und Dir nach Hause liefern lassen.

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Matjessalat

Matjes ist eine absolute Spezialität in Friesland und bei vielem Nordseeanrainern. Inzwischen hat der gute Ruf und natürlich auch der delikate Geschmack der zarten Matjes-Heringe längst dafür gesorgt, dass die Spezialität auch im Binnenland stark nachgefragt ist. Matjes wird nicht nur pur mit frischem Brot verzehrt, sondern auch zu variantenreichen Salaten verarbeitet. Matjes ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für unser Herz-Kreislauf-System so wichtig sind. 

Zudem enthält Matjes viel Vitamin D, das unserer Gesundheit und unserem Wohlbefinden zuträglich ist und die Stimmung auch an trüben Tagen hebt. Bei der Emder Fischfeinkost kannst Du herrliche Matjessalate und frischen Fisch online bestellen und Dir nach Hause liefern lassen.

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Büsumer Frühstück Serviervorschlag
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Büsumer Frühstück
Inhalt 250 Gramm (34,00 € * / 1000 Gramm)
8,50 € *
Verfügbare Varianten
250g
8,50 € *
34,00 € * / 1000 Gramm
500g
14,95 € *
29,90 € * / 1000 Gramm
1000g
28,90 € *
28,90 € * / 1000 Gramm
Cremige Pfeffer-Happen Serviervorschlag
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Cremige Pfeffer-Happen
Inhalt 500 Gramm (15,00 € * / 1000 Gramm)
7,50 € *
Verfügbare Varianten
500g
7,50 € *
15,00 € * / 1000 Gramm
1000g
14,00 € *
14,00 € * / 1000 Gramm
Curry-Matjes-Salat Serviervorschlag
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Curry-Matjes-Salat
Inhalt 500 Gramm (13,00 € * / 1000 Gramm)
6,50 € *
Verfügbare Varianten
500g
6,50 € *
13,00 € * / 1000 Gramm
1000g
12,00 € *
12,00 € * / 1000 Gramm
Edle Matjesfilets in Dijoncreme Serviervorschlag
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Edle Matjesfilets in Dijoncreme
Inhalt 500 Gramm (15,00 € * / 1000 Gramm)
7,50 € *
Verfügbare Varianten
500g
7,50 € *
15,00 € * / 1000 Gramm
1000g
14,00 € *
14,00 € * / 1000 Gramm
Edle Matjesfilets in Sahnesauce Serviervorschlag
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Edle Matjesfilets in Sahnesauce
Inhalt 500 Gramm (15,00 € * / 1000 Gramm)
7,50 € *
Verfügbare Varianten
500g
7,50 € *
15,00 € * / 1000 Gramm
1000g
14,00 € *
14,00 € * / 1000 Gramm
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Emder-Matjes-Stipp Serviervorschlag
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Emder-Matjes-Stipp
Inhalt 500 Gramm (12,50 € * / 1000 Gramm)
6,25 € * 6,95 € *
Verfügbare Varianten
500g
6,25 € * 6,95 € *
12,50 € * / 1000 Gramm
1000g
11,70 € * 13,00 € *
11,70 € * / 1000 Gramm
Fischertopf (Matjeshappen in Sahnesauce) Serviervorschlag
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Fischertopf (Matjeshappen in Sahnesauce)
Inhalt 500 Gramm (15,00 € * / 1000 Gramm)
7,50 € *
Verfügbare Varianten
500g
7,50 € *
15,00 € * / 1000 Gramm
1000g
14,00 € *
14,00 € * / 1000 Gramm
Holsteiner Matjes Serviervorschlag
Holsteiner Matjes
Inhalt 500 Gramm (13,90 € * / 1000 Gramm)
6,95 € *
Verfügbare Varianten
500g
6,95 € *
13,90 € * / 1000 Gramm
1000g
13,00 € *
13,00 € * / 1000 Gramm
Kräuter-Matjes-Salat Serviervorschlag
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Kräuter-Matjes-Salat
Inhalt 500 Gramm (19,90 € * / 1000 Gramm)
9,95 € *
Verfügbare Varianten
500g
9,95 € *
19,90 € * / 1000 Gramm
1000g
18,50 € *
18,50 € * / 1000 Gramm
Matjes in Preiselbeercreme Lord Nelson Serviervorschlag
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Matjes in Preiselbeercreme Lord Nelson
Inhalt 500 Gramm (15,00 € * / 1000 Gramm)
7,50 € *
Verfügbare Varianten
500g
7,50 € *
15,00 € * / 1000 Gramm
1000g
14,00 € *
14,00 € * / 1000 Gramm
Matjes-Cocktail Serviervorschlag
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Matjes-Cocktail
Inhalt 500 Gramm (15,00 € * / 1000 Gramm)
7,50 € *
Verfügbare Varianten
500g
7,50 € *
15,00 € * / 1000 Gramm
1000g
14,00 € *
14,00 € * / 1000 Gramm
Matjes-Symphonie Serviervorschlag
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Matjes-Symphonie
Inhalt 250 Gramm (19,80 € * / 1000 Gramm)
4,95 € *
Verfügbare Varianten
250g
4,95 € *
19,80 € * / 1000 Gramm
500g
8,95 € *
17,90 € * / 1000 Gramm
1000g
17,00 € *
17,00 € * / 1000 Gramm
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Was ist eigentlich das Besondere an Matjes-Heringen?

Die Heringe für die Matjesherstellung werden von Ende Mai bis Anfang Juni gefangen, noch ehe die Laichzeit der Heringe beginnt. In dieser relativ kurzen Zeitspanne sind die Heringe sehr fettreich und die Milch und der Rogen sind noch nicht ausgebildet. 

Noch an Bord der Fischereischiffe und -boote werden mittels eines Kehlschnitts die Kiemen entfernt und die jungen Fische ausgenommen. Lediglich die Bauchspeicheldrüse verbleibt im Fisch, da sie die nötigen Enzyme für die Reifung des Matjes liefert. Die Heringe werden nun für circa fünf Tage in eine Salzlake eingelegt. In diese Zeit findet ein Fermentierungsprozess statt, der das Fleisch ganz zart und mild im Geschmack werden lässt und dafür sorgt, dass der Matjes leicht verdaut werden kann. 

Jede neue Matjessaison wird an einigen Küstenorten mit einem Fest gefeiert. So geschieht es auch bei uns in Emden in Ostfriesland und an die 200.000 Gäste feiern jährlich mit uns das Matjesfest Anfang Juni.  

Feinste Matjessalate von der Emder Fischfeinkost

Bei uns, der Emder Fischfeinkost findest Du sowohl klassische als auch exotische Matjessalate für den frischen Genuss zu Hause. Wie wäre es beispielsweise mit einem Emder-Matjes-Stipp aus hauseigener Herstellung. Die zarten und milden Zwiebelmatjes werden bei diesem delikaten Gericht mit Äpfeln, Gurken und Mayonnaise abgeschmeckt. Ebenfalls sehr lecker sind edle Matjesfilets in Dijoncreme, die mit braunem, nicht entöltem Senf, Mayonnaise und frischen Dillspitzen zubereitet wird. Diese feine Speise schmeckt nach Nordseeküste und passt wunderbar zu frischem und kernigem Brot. 

Eine exotische Speise ist unser Curry-Matjessalat mit Ananas, Mandarinen, Pfirsich und Birne. Der Matjescocktail hat ebenfalls eine exotische und leicht süße Note. Der Cocktail ist mit Passionsfrüchten, Ananas und Guave angereichert. Auch Matjes in Preiselbeercreme "Lord Nelson" mit seiner fruchtigen und säuerlichen Note ist unbedingt empfehlenswert. Dasselbe gilt für den Kräuter-Matjessalat und den Matjesschmaus Helsinki mit körnigem Senf und Mayonnaise mit einer süßlich-kräftigen Note. 

Unser Rezeptvorschlag: Matjessalat Hausfrauenart

Hier kannst Du Fisch online kaufen und natürlich auch frischen Matjes bestellen und selbst in der Küche kreativ werden. Wie wäre es mit Matjessalat nach Hausfrauenart? Für vier Personen brauchst Du 8 Matjesfilets, 2 mittelgroße Äpfel, 2 Zwiebeln, jeweils 150 Gramm Sahne und saure Sahne, 2 Esslöffel Mayonnaise, Pfeffer aus der Mühle, einen Esslöffel Zucker und frischen Dill. Daraus bereitest Du eine cremige Sauce, die Du über die Filets gibst. 

Angerichtet wird das zünftige nordische Essen mit Kartoffeln, Zitronenscheiben, saurer Gurke und Zwiebelringen. Natürlich kann das Rezept auch leicht variiert werden und sie Sauce beispielsweise mit Rote-Bete-Saft abgeschmeckt werden. Die Fischfilets können auch klein geschnitten, mit der Sauce vermischt und eine Weile kaltgestellt werden. Dann zieht der Salat besonders gut durch. Guten Appetit! 

Matjes und Matjessalat online bestellen und genießen

Bei uns kannst Du frischen Fisch, leckeren Matjes und eine breite Auswahl an Matjessalaten online bestellen und Dir nach Hause liefern lassen. Die gekühlte und frische Lieferung aus Emden wird Dir von unserem Lieferpartner DPD direkt an die Haustür geliefert. 

Die Salate aus eigener Herstellung werden für den Transport in Thermoboxen verpackt, die zudem mit Kühlpads ausgestattet sind. Beachte bitte die besonderen Lieferbedingungen zum Wochenende. Bestellungen ab Donnerstag können in der Regel erst am Montag terminiert werden.

 

 

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