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Skreifilet norwegisches Winterkabeljaufilet Skrei 500g

-14
Skreifilet norwegisches Winterkabeljaufilet Skrei 500g
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Produktinformationen "Skreifilet norwegisches Winterkabeljaufilet Skrei 500g"

 

Auf dem Weg zu seinen Laichgründen legt der Winterkabeljau bis zu 600km zurück. (Skrei heißt übersetzt auch der Wanderer). Durch diese anstregende Reise ist sein Fleisch besonders fest hat einen feinen leicht nussigen Geschmack und ist äußert fettarm.

Skreifilet mit Haut.

 

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Zutaten: Kabeljau mehr
Nährwertangaben pro 100g
Brennwert kj 345 kj Brennwert kcal 85 kcal
Fett 0,62 g davon gesättigte Fettsäuren 0,23 g
Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g Eiweiß 16 g
Salz 0,18 g Natrium 0 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Ja Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten
Kabeljau
Herkunftsort
Lat. Name: Gadus Morhua Fanggebiet: Nordostatlantik, FAO27 (Norwegische See) Fangmethode: Haken und Langleinen
Inverkehrbringer
Fisch Klaassen
Alkoholgehalt
0,0 % Vol.
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Kundenbewertungen für "Skreifilet norwegisches Winterkabeljaufilet Skrei 500g"
28.01.2019

das würde ich gern das ganze Jahr essen

ich konnte mir ja nicht vorstellen, daß ein und derselbe Fisch je nach Jahreszeit so verschieden schmecken kann - ist aber so. Im Sommer ist Kabeljau ok, am liebsten paniert und mit einer Remoulade, aber im Winter schmeckt er so fein und köstlich zart daß ich ihn nur vorsichtig pur brate und mit geschmolzener butter + Zitrone genieße. (Die Haut löse ich nach dem Braten ab und brate sie schnell noch in Butterschmalz knusprig). LECKER!

15.02.2017

Skreifilet - ein Wintertraum

Skreifilet ist phantastisch.
Ich bin ein Freund puristischen Kochens, bei mir soll (nicht nur) Fisch nicht nach Ketchup oder sonstwas schmecken, sondern nach sich selbst.
Deshalb haben wir heute ein 500g Filet nur mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Zitronensaft/Zesten im Backofen - Blech mit etwas gutem Olivenöl eingepinselt - zubereitet. Mit einem eingesteckten Funkthermometer wurde die Innentemperatur des Filets kontrolliert.
Das Ergebnis war umwerfend gut: festes Fischfilet das sich - ähnlich wie bei gutem Thunfisch - in festen halbringförmigen Stücken ablösen lässt.
Geschmack hervorragend, ein Erlebnis!

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